|
LANZAMIENTO UNICO LUIS MIGUEL COSECHA 2003
Tras el éxito de la Cosecha 2002, Viña Ventisquero y Ungram México hicieron la presentación formal a líderes de opinión, periodistas, clientes, hoteleros, restaurantes y amigos de la nueva cosecha de Único Luis Miguel 2003, dichas presentaciones fueron celebradas del 02 al 06 del pasado mes de Octubre en las principales ciudades de México: Distrito Federal, Puebla, Acapulco y Monterrey.
Contamos con la distinguida presencia de la señora Deby Beard; publicista, escritora y sobre todo apasionada por el vino, su esposo Charles Beard Socio y Director de Casa Beard; el Maitre Sommelier del Hotel Presidente Intercontinental: Pedro Poncelis, el Sr. Manuel Orgaz, Capitán Sommelier del Club de Industriales y Presidente de la Asociación Mexicana de Sommelieres, el Dr. Miguel Guzmán Peredo; periodista y Director del Grupo Enológico Mexicano, así como Sommelieres y Gerentes del Grupo de Tiendas La Castellana , el Sommelier René Rentería de la cadena de autoservicios Wal Mart, entre otras destacadas y distinguidas personalidades del medio. Aurelio Montes realizó una amena presentación de los vinos y dirigió la cata de la cosecha 2002 y 2003 recibiendo excelentes comentarios e impresiones por parte de los invitados.
|
Vino de un profundo color rojo rubí con aromas de pasas negras, bayas rojas, toques de vainilla, soberbia estructura de taninos firmes y maduros en el paladar; hacen de Único Luis Miguel 2003 un vino ideal para maridar platillos de carne con salsas complejas y quesos muy maduros; un vino que, sin duda, promete el mismo o mayor éxito que su antecesor (2002) y está disponible en tiendas especializadas (departamentales y gourmet).
____________________
[ menú ]
LA SECCION DEL CATADOR
¿UN VINO BLANCO SE DEBE BEBER JOVEN O PUEDE ENVEJECER?
Si bien la moda actual es la de beber todos los vinos blancos jóvenes, hay algunos blancos como en el caso de los tintos que pueden envejecer muy bien, es más, algunos californianos, australianos o de Chablis, expresan su mejor potencial aromático a los 2 o 3 años de la cosecha. Generalmente aquellos fermentados y/o criados en madera, son los blancos que mejor envejecen. Incluso algunos pueden ser guardados como los “Grandes Tintos” más allá de los 10 años.
¿CONVIENE COMPRAR VINOS DE PRIMEROS EN SUBASTAS?
Hay muchas personas que compran sus vinos en subastas o ventas de primeros, esto es, que compran sus vinos antes de que sean lanzados al mercado. Esto se hace por ejemplo, para comprar los Grandes Chateaux de Bordeaux, (los Cru Clasée) este año se vendió la cosecha 2005 (a un precio de entre el 50 y el 60% del valor que costará cuando ese vino sea liberado al mercado). Por lo que, y contestando específicamente su pregunta, Sí, sí conviene comprar en Primeros si se tiene la posibilidad, ya que se logra un muy buen precio por vinos de categoría y prestigio mundial.
¿DE DÓNDE PROVIENE LA SENSACIÓN DE AMARGOR, QUE SE PERCIBE EN ALGUNOS VINOS TINTOS?
La sensación de amargor (siempre hablando de un amargor leve, y agradable) que se percibe en los vinos tintos es debido a los taninos que se alojan en la piel y pepitas de la uva y algunas veces del escobajo del racimo. Si este último forma parte de la elaboración, el vino resultante posee bastantes notas herbáceas y se notará más tánico de lo normal. Los taninos, como ya lo hemos explicado, son las sustancias que están presentes en los vinos (sobre todo tintos y algunos blancos fermentados o añejados en madera) que producen la sensación de rasposidad en la lengua y encías cuando lo bebemos.
¿CÓMO EXPLICA LA DIFERENCIA DE PRECIOS QUE EXISTE ENTRE ALGUNOS VINOS CARÍSIMOS PREMIADOS CON LAS MISMAS MEDALLAS DE DIFERENTES CONCURSOS Y OTROS, POR EL CONTRARIO, POSSEN UN PRECIO MUCHO MÁS BAJO?
Las medallas logradas en los concursos no incrementan los precios, son reconocimientos que consiguen dichos vinos a merced del juicio y calificaciones de los jurados que participan en ellos. La diferencia de precios son estrategias de venta de cada bodeguero, que pueden o no funcionar.
¿CÓMO EXPLICA LA DIFERENCIA DE PRECIOS QUE EXISTE ENTRE ALGUNOS VINOS CARÍSIMOS PREMIADOS CON LAS MISMAS MEDALLAS DE DIFERENTES CONCURSOS Y OTROS, POR EL CONTRARIO, POSSEN UN PRECIO MUCHO MÁS BAJO?
Las medallas logradas en los concursos no incrementan los precios, son reconocimientos que consiguen dichos vinos a merced del juicio y calificaciones de los jurados que participan en ellos. La diferencia de precios son estrategias de venta de cada bodeguero, que pueden o no funcionar.
¿CUÁL ES EL MEJOR FORMATO DE BOTELLA PARA CONSERVAR EL VINO?
Según los expertos, el mejor formato, por fisicoquímica de la Botella , (esto es su forma, la curvatura de los hombros, el diámetro del cuerpo), es la Mágnum , o sea la de 1,5 Litros , luego empiezan a decrecer, tanto en los formatos mayores a ella, como en los menores, la Doble Mágnum o Jumbo de 3 Litros también es muy buena para la conservación. Ahora bien, si su pregunta va dirigida hacia la botella de 750 ml y a las de 375 ml y 185 ml, en orden decreciente, desde la “normal” de 750 ml mantienen el vino cada vez de peor manera a medida de que se desciende en la capacidad de la botella.
Por último si quieres comprar vino para guardar, prefiere siempre el formato Mágnum, el Doble Mágnum o la botella de 750 ml, pero siempre ten en cuenta que si no tienes las condiciones ideales de guarda, es preferible comprar vino para beber en el momento
Agradecemos a nuestros lectores su especial interés en esta
sección y les recordamos que sigue abierta nuestra invitación
a que a través del e-mail: enologo@ungram.com manden sus preguntas.
____________________
[ menú ]
Cata de vinos en la alta montaña de México
La séptima cata “ciega” en la alta montaña tuvo verificativo en la orilla del Lago de la Luna , a 4.216 metros sobre el nivel del mar, el domingo 26 de noviembre de 2006. Ese día la atmósfera estaba radiante. Había una luminosidad extraordinaria, ya que el cielo estaba azul y la montaña lucía sus mejores galas, cubierta con un níveo manto. La temperatura de los vinos, en dicho paraje montañoso moderadamente hipóxico, fue de 15 grados centígrados. La ocasión fue propicia para evaluar sensorialmente cinco vinos tintos comercializados en nuestro país por la empresa Ungram.
La Mesa de Catadores estuvo integrada por los siguientes enófilos: Rafael Fernández Flores, Roberto Quaas, Gerardo Macías Bravo, Elva Escobar, Javier Alcocer, Carlos Alberto de Freitas, Rodolfo Fonseca Larios y Miguel Guzmán Peredo.
Una vez más se hizo patente la sorprendente riqueza aromática que presentan los vinos, tanto blancos, como tintos y espumosos, en esta altitud. Los catadores mencionaron las diversas características olfativas que es posible advertir en los vinos, en un paraje en el cual el menor peso de la atmósfera sobre el vino contenido en la copa permite que las substancias volátiles se liberen de manera más acentuada, y es factible percibir, de una manera franca, aromas en extremo sugerentes.
Las calificaciones están basadas en los parámetros que maneja el Grupo Enológico Mexicano. Aquellos vinos cuya calificación oscila entre los 50 y los 59 puntos son considerados “no recomendables”. Si la puntuación se halla comprendida entre los 60 y los 74 puntos, son juzgados “bebibles”. Una calificación entre los 75 y los 84 puntos permite evaluarlos como “buenos”. Si el puntaje oscila entre los 85 y los 94 puntos, son juzgados “muy buenos”. En el caso de que la calificación esté comprendida entre los 95 y los 100 puntos, entonces alcanzan la categoría de “extraordinarios”.
 |
Los resultados fueron los siguientes:
1.- Norton Privada Estate Reserve, cosecha 2004 (Calificación: 86.33 puntos)
2.- Único Luis Miguel, cosecha 2002 (Calificación: 86.17 puntos)
3.- Cabernet Sauvignon Grey Ventisquero, cosecha 2004 (Calificación: 84.83 puntos)
4.- Único Luis Miguel, cosecha 2003 (Calificación: 83.83 puntos)
5.- Viña Tondonia Reserva, cosecha 1998 (Calificación: 78.83 puntos)
Los catadores eligieron como mejor etiqueta y mejor botella la del vino Cabernet Sauvignon Grey Ventisquero. |
___________________
[ menú ]
|
ROSEMOUNT ESTATE… UN NUEVO COMIENZO
 |
Desde mediados de los años 70´s, Rosemount se ha establecido como una de las bodegas líderes en Australia; produciendo una selección de vinos que reflejan la riqueza del clima australiano combinado con una firme dedicación a la excelencia, innovación y estilo. Fue nombrada “Bodega del Año” en 1999 en San Francisco Internacional Wine Competition, siempre presentes con sus vinos frescos, brillantes, extraordinarios, con una relación precio-calidad muy competitiva en el mercado |
Rosemount Estate cierra el 2006 como un año lleno de éxitos y con grandes noticias. Un paso adelante, en su filosofía de innovar; relanzan sus marcas ofreciendo una nueva presentación más fresca, moderna y diferenciadora en el mercado; teniendo como objetivo estratégico “Restablecer su posición de liderazgo, elevando y modernizando la marca a través de un estilo contemporáneo”
Lo nuevo:
- Empaque: Elegante botella con base y etiqueta en forma de diamante (diseño patentado)
- Vino: Regreso al clásico estilo de Rosemount; vinos frutales y suaves al paladar
- Publicidad: Nueva dirección creativa con estilo
- Comercialización: Incrementar los puntos de venta
Te invitamos a seguir degustando uno de los mejores vinos australianos, a conocer su nueva presentación y enamorarte de esta extraordinaria marca… Si aún no los has probado, no pierdas la oportunidad!!
|
____________________
[ menú ]
LA ENTREVISTA
RODOLFO GERSCHMAN
Periodista, Columnista y Editor –Director General de la Revista Catadores
¿Quién es Rodolfo Gerschman y cómo es que entra al mundo del Vino?
Por mis orígenes argentinos y porque allá es así, siempre bebí vino, desde que era pequeño. Si por “mundo del vino” te refieres a la parte profesional, el tema me comenzó a interesar hace muchos años, cuando todavía ejercía el periodismo en otras áreas como la política. Veía también su tratamiento muy ligado al de la cocina, de la que soy un aficionado desde siempre.
¿En qué medios escribe o participa actualmente?
Tengo una columna los viernes en el periódico Reforma, en el suplemento Buena Mesa, y escribo en las dos revistas que edito, Catadores y Gula.
¿Cuál es la historia y el presente de la Revista Catadores?
Catadores apareció hace 5 años, casi con el inicio del milenio. Dada la relación que mantenía con Reforma desde su lanzamiento, la cual había determinado en mi identificación y especial afecto por su proyecto -mi columna comenzó a salir junto con el periódico- y también por su éxito en sectores líderes de la población, sólo concebía realizar la revista encartándola en el periódico. Había otra razón tan importante como las anteriores: no veía en aquel momento la posibilidad de conseguir una lectoría sólo poniéndola a la venta. Había que crear un lector para ella y la única manera era haciéndole llegar la revista a su casa y seduciéndole con sus contenidos.
¿Cuál es la filosofía de Catadores para mantenerse como La Revista de Vinos de México y cuál es su estrategia para mantenerse en el gusto del consumidor?
Hay cuatro puntos importantes, que te voy a enumerar sin que ello implique un orden de importancia. El primero es que concebí a la revista de la misma manera que se concibe cualquier empresa periodística: como un servicio informativo al lector. La calidad, la independencia y la amplitud de la información han sido nuestros argumentos para crearnos la lectoría a la que aspirábamos (aunque todavía nos falta). El segundo es que nunca quise hacer una revista para especialistas. Por el contrario, la intención, que va muy de la mano con a la respuesta a tu pregunta anterior, era llegar a la mayor cantidad de gente posible. El tercero es que partí del supuesto de que todos somos catadores: del vino, de la cocina, de los perfumes, de los coches, en fin, de todo aquello que impresione los sentidos, a través de los cuales probamos y juzgamos las cosas, especialmente aquellas que están diseñadas para impresionarlos, para generar un placer gustativo, táctil o visual. La cuarta es que intento hacer al lector cómplice de mis contenidos editoriales, para lo cual le hablo no desde la perspectiva del conocedor, sino de alguien que comparte sus experiencias.
¿Cuál es su tiraje actualmente y a qué mercado llegan?
Tiramos alrededor de 40,000 ejemplares. Una parte llega a suscriptores del periódico Reforma, otra parte es distribuida por el banco Santander Serfín, con el que tenemos un convenio, y otra parte la ponemos a la venta en locales cerrados como Sanborns, Vips, Palacio de Hierro, algunas librerías, tiendas especializadas, Wine bars, etc.
¿Cuáles son los planes a mediano plazo de la Revista?
Creo que es la ambición de todas las revistas: crecer. Queremos crecer en número de páginas y en distribución, llegar a un número de lectores cada vez mayor.
¿Cuál cree que sea la proyección del mercado mexicano, para la revista dentro de 5 años?
Veo un panorama excelente, porque el consumo del vino está creciendo en México a pasos agigantados y la revista es subsidiaria del interés que despierta el vino en la gente. Así como hace 5 años era difícil concebir que alguien entrase a una librería a comprar una revista de vinos, ahora aquello que en aquel entonces era el futuro ya nos está alcanzando.
¿Cuál es su visión del mundo del vino en el mercado mexicano a mediano plazo?
Como te decía, el consumo está creciendo mucho, al punto que ha doblado en los últimos 5 ó 6 años. El consumo del vino está muy ligado al crecimiento económico y a la prosperidad de la población: a medida que ambos aumentan, aumenta también el deseo de una mayor calidad de vida, de la cual el vino es una parte indispensable. Soy optimista en cuanto al futuro de México, que veo muy bien encaminado, y en consecuencia lo soy también en cuanto al futuro del vino.
¿Qué le ofrece Catadores a los Nuevos Consumidores de vino del mercado Mexicano?
Una visión diferente y una estética en el diseño acorde con sus gustos. No creemos en el vino como un producto aspiracional. Creemos en el vino como parte importante de la gastronomía y del placer de los sentidos. Por lo tanto buscamos e informamos sobre vinos que le den a la gente calidad al mejor precio. Entre ellos destacan los del Nuevo Mundo y de algunas regiones del Viejo Mundo poco conocidas hasta ahora desde esa perspectiva, como el Languedoc en Francia, Sicilia en Italia o Cigales, Montsant, Utiel Requena o Alicante en España. Compartimos la curiosidad y el interés por estas novedades con los consumidores que se inician y los alentamos a incursionar en ellas, lo cual crea un entendimiento natural entre Catadores y nuevos consumidores.
¿Cuáles son sus recomendaciones para fomentar la cultura del vino en México y ayudar a que crezca su consumo?
Hay que acercar el vino a los potenciales consumidores. Hay a veces confusión y existen quienes alientan una imagen exclusivista, llena de ritos e imágenes que los alejan, haciéndoles creer que necesitan doctorarse para apreciarlo. Hay que recuperar el equilibrio, hacerle ver a la gente la importancia de hacer valer su propio gusto, darle los tips necesarios para hacerlo evolucionar y, por sobre todas las cosas, que confíen en el juicio de sus propios sentidos. El vino no es material académico, es material para el placer y la salud.
¿Cuál es su punto de vista, de los vino de mesa, en el mercado mexicano?
Hay de todo. Lo interesante es la enorme cantidad de opciones que se puede encontrar actualmente en el mercado. Entre calidades y precios, los gustos más diversos pueden encontrar un vino a su medida.
Agradecemos al Sr. Rodolfo Gerschman sus atenciones al responder esta entrevista.
|
____________________
[ menú ]
|
|
