LANZAMIENTO DE VIÑA VENTISQUERO EN MÉXICO

Siguiendo con la filosofía de Hacer y Desarrollar Marcas, UNGRAM México le dio el marco oficial al lanzamiento, en el mercado Mexicano, de una de las bodegas más importantes de Chile, Viña Ventisquero, con la presentación en sociedad llevada a cabo en el Salón Terraza Virreyes del Hotel Camino Real de México.

Presentando un amplio abanico de sus vinos en diferentes categorías, Viña Ventisquero, contó con la presencia de su Primer Enólogo, el Ing. Felipe Tosso, quien dirigió una conferencia acerca de Chile, de sus diferentes valles, así como una cata de los siguientes vinos: Chardonnay Clásico, Merlot Reserva, Queulat Carmérère Gran Reserva, y Premium: Grey Syrah y Grey Cabernet Sauvignon.

Uno de los objetivos planteados por Tosso, es lograr un maridaje perfecto para el sabor de la comida mexicana, recomendando en especial al Queulat Carménère Gran Reserva, por el fuerte especiado en esta variedad, así como la complejidad ganada con los 12 meses que pasa en barrica de roble. También mostró su pasión por los vinos provenientes de las soleadas laderas de Apalta, como el Syrah Grey.

Viña Ventisquero, cuya filosofía es trabajar enfocado en la calidad de sus vinos para entregar vinos de primer nivel mundial, nació en el año 1998, posee cerca de 1700 hectáreas plantadas en los mejores valles vitivinícolas de Chile: Maipo, Casablanca, Colchagua y Apalta. Posee, además, una de las 5 bodegas más modernas del mundo, de hecho es la más moderna de Latinoamérica, tiene una capacidad de 24 millones de litros y hoy en día posee 2 certificaciones de calidad ISO y una HACCP.

La bodega forma parte del holding agroindustrial Agrosuper, uno de los grupos empresariales más grandes de Chile y se caracteriza por poseer una de las mejores relaciones precio calidad del mercado.

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LA SECCION DEL CATADOR

¿ES CIERTO QUE EN CHINA HACEN VINOS?
Sí, en efecto, en China se están haciendo vinos, así como plantando muchos viñedos en los faldeos de las colinas del interior donde se da un clima continental. Se están dedicando al rango de vinos de bajo precio y con una calidad aceptable para ese nivel de precios.

¿PORQUE ALGUNOS VINOS SON TAN CAROS?
Hay muchos factores que se deben tener en cuenta, uno es prestigio ya sea de la región, de la propiedad, del enólogo, etc. También puede influir que su producción sea muy pequeña, por lo que los consumidores que conocen se “pelean” por ellas. O simplemente por un tema de posicionamiento de marca en el nicho de vinos de alta gama.

¿QUE ES UN ENÓLOGO?
Un enólogo es la persona que se encuentra a cargo de la elaboración del vino, quien determina el momento de la vendimia, así como los pasos a seguir para recibir la uva del viñedo y lograr que se convierta en una botella de un buen vino. Por lo general, el puesto del Primer Enólogo y del Gerente de Producción recae en la misma persona. También tiene que tener una relación muy estrecha con el encargado del viñedo, porque todo buen vino nace en el viñedo.

¿POR QUÉ SE ESTÁ USANDO TANTO TAPÓN SINTÉTICO? ¿DE QUÉ MATERIAL ESTÁ HECHO? ¿Y EN QUÉ AFECTA AL VINO?
Cada año los productores de vino del mundo pierden miles de euros debido a sabores indeseables causados por fallos de los corchos tradicionales (de alcornoque). Hasta hace poco no había alternativas. El corcho puede aportar beneficios al vino, pero también es el causante de uno de sus defectos más importantes: el gusto a corcho. Hoy en día se cuenta con el tapón sintético.

El material con el que están hechos es plástico, y puede ser hecho por soplado en un molde, o como en el caso del Neocorck, es similar al revestimiento de los cables de cobre y se llama co-extrusión. Consiste en el corte de un cable de espuma de micro burbujas de polietileno, recubierto al mismo tiempo con un elastómero termoplástico para que produzca un cierre hermético.

En nada afecta al vino, es más tenemos que decir que para vinos destinados a ser consumidos jóvenes es mejor, porque es un elemento inerte, por su bajo costo es mejor a un corcho natural de una calidad inferior (que pueda competir en precio, como por ejemplo un tapón de aglomerado). El tapón sintético resulta más limpio, no se quiebra y no genera polvo, lo que es favorable para el consumidor.

Con el tapón sintético se rompe además el requisito de guardar el vino en posición horizontal. Si el corcho tradicional necesita humedad para permanecer expandido y así evitar el paso de demasiado oxigeno a interior de la botella, el corcho sintético no la necesita. Esto le permite al vino embotellado ser guardado, trasladado y expuesto en el lugar de venta en posición vertical

Agradecemos a nuestros lectores su especial interés en esta sección y les recordamos que sigue abierta nuestra invitación a que a través del e-mail: enologo@ungram.com manden sus preguntas.

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El Consumo Del Vino En México

A pesar del, todavía pequeño consumo per cápita de vinos en México, que es de 379 ml. o 4.5 copas; el mercado de vinos en México está creciendo considerablemente, pasando de 3,198,500 cajas en el 2001 a 4,429,500 en el 2005; es decir, 307,750 cajas más promedio anualmente, solamente superado por el TEQUILA, y rebasando ya al RON y al BRANDY.

El 85% del mercado de vinos son considerados tranquilos, destacando entre ellos los españoles y los chilenos, que juntos representan el 42% de la categoría.

Por lo que respecta al tipo de vino, la preferencia está direccionada a los tintos, en proporción de 2x1 con respecto a los blancos. Sin embargo el consumo de estos últimos está dado principalmente en las zonas turísticas.
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LA ENTREVISTA DIEGO RODERO Director General de La Castellana México ¿Quién es Diego Rodero y qué cargo ocupa dentro del Grupo La Castellana? Mexicano de nacimiento y de profesión, un ser humano común, amante del vino. Director General de La Castellana Mexico. ¿Cuál es la historia, el presente y la Filosofía del Grupo La Castellana? Fundada y esculpida por mi padre D. Heliodoro Rodero, buscando promover la cultura del vino y del buen comer. Hoy seguimos este principio buscando mejorar la oferta y servicio que ofrecemos a los clientes. La filosofía está basada en valores humanos, ética y pasión por el vino y la comida. ¿Podría mencionarnos cuáles son sus objetivos tanto personales como empresariales? Personales: Crecer cada día un poco más como persona. Profesionales: Fomentar la responsabilidad social de mi empresa y crear valor en mi país a través de esta organización. Por supuesto, ayudar a subir el consumo de vino en México. ¿Cuál es su apreciación y la proyección del mercado mexicano para el vino? Aunque relativamente pequeño, es sólido, creciente y con un potencial enorme. Seguirá siendo líder como la categoría de mayor crecimiento relativo, aumentará el consumo considerablemente, y la educación y formación en materia de vinos será cada vez más valorada y necesaria. ¿Qué debemos hacer a mediano plazo para poder elevar el consumo per cápita del país y situarlo por ejemplo cercano al de lo Estados Unidos? Potenciar, cuidar, valorar, apoyar y promover la producción de vino mexicano. Para mí es fundamental para poder potenciar el consumo interno. La misión debe perseguirse día a día; son las pequeñas iniciativas las que crean la diferencia. La oferta de vinos, degustaciones, apoyo a restaurantes, etc. ¿Que le ofrece La Castellana a los consumidores del mercado Mexicano? Calidad, variedad, profesionalismo y servicio personalizado y humano. Creemos que muchos vendemos vinos y licores a buen precio, pero pocos sabemos sensibilizarnos ante las necesidades del cliente, ayudarlo a vivir experiencias placenteras a través del vino y del buen comer. ¿Cuanto de esto tiene que ver en fomentar la cultura del vino? Enormemente. Creo que "el por qué" o "LA razón" de consumir vino es básica en el proceso de desarrollo. Debemos ayudar al consumidor a "entender" el vino, enseñarle que es algo sencillo y humano, sin pretensiones, complicaciones y grandes inversiones. Como promotores de la industria jugamos un papel fundamental. ¿Cuál es la estrategia de La Castellana para mantenerse tanto tiempo en la consideración del consumidor? Ser fieles a nuestros valores y principios. Para nosotros el cliente es primero, y día con día buscamos participar en conjunto con el consumidor, en ese proceso de desarrollo, aprendizaje y crecimiento. ¿Cuál es la Región o Denominación que más te fascina y por qué? Difícil pregunta... Sería delicado contestarla pues, afortunadamente, ya se hacen vinos maravillosos en muchas regiones; me encanta la vitalidad de Rueda, el dinamismo de Napa Valley, la seriedad de Bordeaux, la magia de Champagne, la rebeldía de Priorat, la complejidad de Borgoña, la magia de Oporto pero, definitivamente, el Vino Mexicano guarda un espacio privilegiado dentro de mí. Pregunta complicada: ¿Viejo Mundo, Nuevo Mundo, qué cosa tiene cada uno para aportar al aficionado al vino? Creo que muchas cosas en la vida son cíclicas. Van y vienen. Juegan las modas, el apogeo... la realidad es que hay vinos muy interesantes tanto en el Viejo como el Nuevo Mundo. Si bien las regiones "Nuevas" están en pleno auge, creo que el mercado se estabilizará. Volverá la magia comercial de los vinos clásicos y nos dedicaremos a apreciar las bondades de cada uno de ellos. Sin competencias, simplemente aceptando que cada vino tiene personalidad propia.

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